Мука ржаная цельнозерновая органик 1кг

Мука из ржаного зерна - отличная мука для выпечки, но важно помнить, что в рецептах она может вести себя иначе, чем пшеничная. Такой хлеб намного тяжелее и плотнее, чем хлеб из пшеничной муки. Цельнозерновую муку используют для приготовления чёрного хлеба, хлеба на закваске, крекеров, имбирных пряников, хрустящих хлебцев, кексов, лепешек, а также в качестве наполнителя для супов и соусов. Рожь содержит белковый глютен, что делает её непригодной для тех, кто придерживается безглютеновой диеты или страдает от различных форм аллергии на глютен. Но её можно есть тем, кто просто хочет снизить потребление пшеничного белка.
Особенности применения в хлебопечении: используют для выпечки любых сортов ржаного хлеба, включая 100% ржаной подовый и формовой хлеб, а также Петроградский, Бородинский, Дарницкий, ржаную чабатту и фокаччу, пшенично-ржаного хлеба; подходит для ведения закваски; чтобы усилить аромат ржаного хлеба, используйте солод и мальтозу, тмин и кориандр; после выпечки хлеба дайте ему набрать вкус в течение 12-24 часов.

Условия хранения. Хранить при температуре от 0° до 25° С и относительной влажности ниже 70%.

Состав: мука ржаная цельнозерновая 100%.